法使糖汁浓缩过程中在晶种周围沉淀析出而不在加热管上积垢。
四、积垢的清除方法
1．化学除垢法
(1)碱液煮罐法 是使用纯碱或烧碱去除糖垢的方法。碱煮通常撞用纯碱或烧碱中的一种，有时加人少量磷酸三钠和食盐作辅助除垢剂以提高煮洗除垢效应。
碱液煮罐法是最常用而比较有效的化学除垢法，无论是用亚硫酸法的糖厂还是碳酸法的糖厂都适用。具体使用烧碱还是纯碱视具体积垢情况而定。
碱液除可溶解一部分积垢外，主要作用在于把某些坚硬难除积垢转变成疏松成分，以利再利用机械方法或酸处理方法加以去除。
含硅酸盐垢多的糖垢宜用烧碱处理以利发生CaSiO3+2NaOH=Ca(OH)2+Na2SiO3的反应；而硫酸盐垢多的糖垢宜用纯碱处理以利发生Na2CO3+CaSO4=CaCO3↓+Na2SO4反应。
加入食盐可增加SiO2在碱液中的溶解度，并使一部分硅酸钙和草酸钙转变为可溶性氯化钙而使积垢转为疏松状态。
   煮罐使用的碱液浓度一 般为4%～6%，有时添加相当于碱量30％的食盐。煮罐温度控制在105～115℃，煮罐时间由几小时到十几小时不等。煮罐后的残液仍有一定碱度，经去除沉淀后仍可重复循环使用，但使用次数不宜过多。

2)纯碱—磷酸盐煮罐法 纯碱对碳酸盐积垢去除效果不好，而磷酸钠对碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐积垢都有一定去垢效果，因此用磷酸盐煮罐效果较好，煮洗后使原来坚硬难除积垢变为疏松与加热管脱离，在用机械通洗时易于剥落并对旧积垢有很好去除作用。但磷酸三钠价格较高，通常与纯碱配合使用。具体配方为：Na3PO42%，Na2CO310%～12%，NaCl 3%～4%。因此法成本较高使用受到限制。
(3)酸液煮洗法 通常使用盐酸也可去除糖垢，盐酸的作用是化学反应溶解碳酸钙、磷酸钙等污垢。在盐酸中加入一定量食盐利用氯离子的同离子效应可增强盐酸的去垢效果。
用盐酸煮洗时，浓度控制在1%～2%，如将浓度提高到4%～6%，可提高煮洗效果但应添加缓蚀剂。用4%～6%盐酸和2%～5%食盐作酸洗液，常温需浸洗4～5h使积垢软化，再用钢刷可擦洗干净。若升温至70℃以上煮洗5h，积垢丁乙乎能全部溶解。
目前也有使用在盐酸中加入丙烯酸—马来酸酐共聚物螯合剂的清洗方法。有机高分子螯合剂把钙离子整合形成可溶物加快积垢的溶解，使用时为防止腐蚀也要加人0.2%缓蚀剂。
(4)酸—碱煮洗法 对于难处理的糖垢可采用酸—碱煮洗法，即先碱煮使积垢变松，再用酸煮以进一步溶解积垢。具体工艺为在3%NaOH，2%～5%Na2CO3，2%～5% NaCl碱煮掖中在0.05～0.1MPa下煮沸4h，再用7%盐酸和适量缓蚀剂组成的酸煮液在60～70℃煮洗4h。在碱煮之后必须用水冲洗蒸发罐以清除溶解出来的积垢并洗去残余碱液以减少后续酸煮的盐酸消耗，同样在酸洗之后也用水冲洗蒸发罐以进一步清除积垢。
     在碱法和酸法煮洗中常加有辅助除垢剂，棕了氯化钠外还有氟化钠，氟化铵。氟化物可湖溶解积垢中的硅酸盐，破坏积垢的内部结构，使积垢开裂易于处理。通常含SiO2多的积垢应加入氟化铵和氟化钠作辅助除垢剂。
    用酸煮法清洗蒸发罐时，酸液中常加入的缓蚀剂是糠醛和废糖蜜。这类缓蚀剂韵优点熬嘎无毒。也可用乌洛托品或高效缓蚀剂Lan—826。但酸洗后要用清水冲洗干净。